Bourgogne Blanc (Domaine De Montille)

O Vinho Bourgogne Blanc Domaine de Montille é um branco francês elegante e autêntico, que expressa com precisão a pureza e o frescor do Chardonnay da Borgonha. Equilibrado, mineral e refinado, combina fruta delicada, acidez vibrante e textura harmoniosa, refletindo o estilo clássico e não intervencionista de um dos mais respeitados produtores da região.

Resumo do Sommelier

O Bourgogne Blanc Domaine de Montille é um vinho branco elaborado pelo histórico Domaine de Montille, referência da Borgonha e reconhecido mundialmente por seus vinhos de grande pureza, elegância e fiel expressão de terroir. Produzido exclusivamente com Chardonnay, apresenta um perfil fresco, preciso e extremamente gastronômico.

As uvas utilizadas na elaboração deste vinho provêm de áreas reconhecidas pela excelência na produção de Chardonnay na Borgonha, incluindo parcelas localizadas nas proximidades de Meursault, Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, terroirs que conferem ao vinho equilíbrio, frescor e notável identidade regional.

O Domaine de Montille cultiva seus vinhedos sob práticas orgânicas desde 1995 e biodinâmicas desde 2005, buscando preservar a autenticidade do solo, da videira e da expressão natural de cada safra.

A colheita é realizada manualmente, seguida por rigorosa seleção dos cachos. As fermentações alcoólica e malolática ocorrem em barricas de carvalho francês de diferentes capacidades, com uso limitado de madeira nova, preservando a pureza varietal e a identidade do terroir. O amadurecimento ocorre por cerca de 11 a 12 meses em barricas usadas antes do engarrafamento, proporcionando maior complexidade e refinamento sem mascarar a fruta.

No visual, apresenta coloração amarelo-palha brilhante com reflexos dourados sutis.

No nariz, revela aromas elegantes de maçã verde, pera, frutas cítricas e flores brancas, acompanhados por delicadas notas minerais e discretas nuances de carvalho.

Em boca, mostra médio corpo, acidez vibrante e textura harmoniosa. Os sabores de frutas brancas frescas e cítricos são complementados por uma marcante mineralidade, resultando em um conjunto puro, equilibrado e de excelente frescor.

É um vinho extremamente versátil à mesa, ideal para harmonizar com ostras, frutos do mar, peixes grelhados, vieiras, aves delicadas, risotos leves e queijos de massa mole.

O Bourgogne Blanc Domaine de Montille representa uma excelente introdução ao estilo da Borgonha e ao trabalho de um dos mais respeitados domaines da região, unindo pureza, elegância e expressão de terroir em um branco de grande personalidade.

Alexandre Tavares – Sommelier da Casa Prime