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2519 Pontos O Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet 1er Cru Les Quatre Climats 2021 é um branco francês de altíssimo nível, elegante, complexo e extremamente refinado, elaborado por Alain Chavy, um dos mais respeitados produtores da Côte de Beaune. Proveniente da união de quatro prestigiados climats Premier Cru de Puligny-Montrachet — Les Pucelles, Clavoillon, Les Folatières e Champ Gain — este vinho expressa com precisão a grandeza de um dos terroirs mais nobres da Borgonha, combinando mineralidade, profundidade e extraordinária elegância.
Resumo do Sommelier
O Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet 1er Cru Les Quatre Climats 2021 representa a essência dos grandes Chardonnay da Borgonha. Produzido em quantidade limitada a partir de parcelas localizadas em alguns dos mais renomados Premiers Crus da denominação, oferece uma interpretação sofisticada de Puligny-Montrachet, destacando a pureza da fruta, a precisão mineral e a notável capacidade de envelhecimento que consagraram a região entre as mais prestigiadas do mundo.
As uvas são provenientes de vinhedos situados nos climats Les Pucelles, Clavoillon, Les Folatières e Champ Gain, áreas reconhecidas pela excelência de seus solos calcários e pela capacidade de produzir vinhos de extraordinária complexidade. O clima continental da Borgonha, aliado à perfeita exposição das encostas, favorece uma maturação equilibrada, preservando frescor, tensão e profundidade aromática.
A colheita é realizada manualmente, com rigorosa seleção dos cachos. Após prensagem delicada, a fermentação ocorre em barricas de carvalho francês, seguida por amadurecimento sobre as borras finas, processo que contribui para maior complexidade, textura cremosa e integração dos aromas sem comprometer a pureza do terroir.
No visual, apresenta coloração amarelo-palha brilhante com reflexos dourados sutis, demonstrando juventude, elegância e excelente concentração.
No nariz, revela aromas complexos de frutas cítricas maduras, maçã verde, pera, pêssego branco e frutas de caroço, acompanhados por delicadas notas florais, nuances amanteigadas, avelãs, brioche, pedra molhada e marcante mineralidade calcária.
Em boca, mostra grande precisão, textura sedosa e notável profundidade. A acidez vibrante sustenta camadas de frutas brancas, cítricos e notas minerais, proporcionando um conjunto elegante, intenso e perfeitamente equilibrado. O vinho apresenta tensão, energia e sofisticação características dos melhores Puligny-Montrachet Premier Cru.
O final é longo, refinado e persistente, deixando lembranças de frutas brancas, toques tostados sutis e uma marcante sensação mineral que permanece por longo tempo após cada gole.
À mesa, harmoniza perfeitamente com lagosta, vieiras, camarões grelhados, ostras, peixes nobres, linguado, robalo, aves de preparo delicado, risotos de frutos do mar, massas com molhos leves e queijos de massa mole como Brie e Camembert.
Um Puligny-Montrachet Premier Cru de rara elegância, capaz de expressar toda a complexidade e a sofisticação dos grandes terroirs da Borgonha, sendo uma escolha excepcional para apreciadores dos mais refinados Chardonnay do mundo.
Alexandre Tavares – Sommelier da Casa Prime
Elegante, preciso e profundo, apresenta notas de frutas brancas, cítricos maduros, nuances amanteigadas e marcante mineralidade. Possui textura sedosa, acidez vibrante e final longo e refinado.
Aromas complexos de pera, maçã verde, pêssego branco e frutas cítricas, acompanhados por notas de flores brancas, avelãs, brioche, manteiga e pedra molhada.
Lagosta, vieiras, ostras, camarões grelhados, peixes nobres, linguado, robalo, risotos de frutos do mar, aves delicadas e queijos Brie e Camembert.
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