Taboadella Reserva Encruzado Branco

O Vinho Taboadella Reserva Encruzado Branco é um branco português sofisticado e elegante, que expressa com precisão toda a identidade da casta Encruzado no Dão. Refinado, mineral e extremamente equilibrado, combina frescor, cremosidade e profundidade aromática em um estilo moderno que traduz com excelência a autenticidade dos grandes brancos portugueses.

Resumo do Sommelier

O Taboadella Reserva Encruzado Branco é um vinho branco premium elaborado pela renomada Taboadella, projeto vínico de grande prestígio na região do Dão, em Portugal. Produzido exclusivamente com a casta Encruzado, considerada uma das variedades brancas mais nobres do país, apresenta um perfil elegante, complexo e extremamente gastronômico.

As uvas são provenientes de vinhedos localizados no coração do Dão, região marcada por altitude elevada, solos graníticos e forte influência continental. Essas condições favorecem maturação lenta, excelente preservação da acidez natural e grande intensidade aromática, resultando em vinhos frescos, minerais e de notável longevidade.

A colheita é realizada manualmente nas primeiras horas da manhã para preservar pureza aromática e frescor. A fermentação ocorre parcialmente em barricas de carvalho francês e parcialmente em inox com controle de temperatura, buscando equilíbrio entre fruta, textura e mineralidade. O vinho permanece sobre as borras finas durante o amadurecimento, agregando complexidade, volume e cremosidade.

No visual, apresenta coloração amarelo-palha brilhante com delicados reflexos dourados.

No nariz, revela aromas sofisticados de pera, maçã verde, frutas cítricas e pêssego branco, acompanhados por notas florais, nuances minerais, ervas frescas, baunilha delicada e elegante toque tostado.

Em boca, é médio corpo, fresco e extremamente elegante, com acidez vibrante, textura cremosa e excelente equilíbrio. Os sabores de frutas brancas, cítricos e notas minerais evoluem para um final longo, refinado e persistente.

É um vinho branco gastronômico e versátil, ideal para harmonizar com peixes nobres, frutos do mar, bacalhau, risotos delicados, aves, culinária mediterrânea e queijos de média intensidade.

O Taboadella Reserva Encruzado Branco representa uma das mais refinadas interpretações da casta Encruzado no Dão, unindo terroir, frescor e sofisticação em um estilo contemporâneo e de grande precisão.

Alexandre Tavares – Sommelier da Casa Prime