Azeite Extra Virgem Herdade Dos Coteis

O Azeite Extra Virgem Herdade dos Coteis, produzido no Alentejo (Portugal), destaca-se pela pureza e frescor, com perfil frutado verde, notas herbáceas e leve amargor. Com acidez máxima de 0,4%, é ideal para uso culinário fino e consumo cru.

Resumo do Sommelier

“O Azeite Extra Virgem Herdade dos Coteis é uma expressão autêntica do Alentejo, região portuguesa de rica tradição olivícola. Produzido a partir de azeitonas criteriosamente selecionadas, colhidas no ponto ideal de maturação, este azeite reflete o compromisso da Herdade com qualidade e identidade territorial. No nariz, revela um perfil aromático marcante e harmonioso, com notas verdes de ervas frescas, folha de oliveira e maçã verde, entrelaçadas a toques sutis de amêndoas cruas e casca de banana. Em boca, apresenta textura suave e untuosa, com amargor e picância medianos e bem balanceados, características de um azeite de colheita precoce. A persistência gustativa é longa, com um leve toque de alcachofra e noz-verde no retrogosto, que evidencia frescor e complexidade. Ideal para finalizações elegantes, harmoniza perfeitamente com saladas, queijos frescos, peixes grelhados, carpaccios e até mesmo sobremesas com base cítrica. Um azeite que enaltece o prato e revela a pureza do Alentejo em cada gota.”

Alexandre Tavares – Sommelier da Casa Prime Vinhos