Protos Reserva 5° ano 2020

O Protos Reserva é um vinho tinto espanhol clássico da Denominação de Origem Ribera del Duero, elaborado pela tradicional vinícola Bodegas Protos com 100% uvas Tempranillo. Ele passa por um envelhecimento cuidadoso em barricas de carvalho francês e americano por cerca de 18 meses, seguido de estágio em garrafa, o que confere ao vinho complexidade aromática e estrutura elegante. No nariz apresenta frutas negras maduras, especiarias, tosta e notas de baunilha/tabaco, enquanto no paladar se destaca por ser encorpado, com taninos redondos, acidez equilibrada e final persistente, mostrando boa capacidade de guarda e harmonizando bem com carnes vermelhas, pratos de caça e queijos maturados. 

Resumo do Sommelier
Protos Reserva (D.O. Ribera del Duero) é um tinto espanhol que representa a excelência da tradição vinícola da Ribera del Duero. Produzido exclusivamente com Tempranillo (Tinta del País) de vinhedos antigos, este vinho combina a intensidade do terroir com vinificação cuidadosa e envelhecimento prolongado.

Após colheita manual e seleção rigorosa das uvas, a fermentação ocorre em tanques de aço inox com controle de temperatura, seguida de maceração prolongada para extrair máxima estrutura. O vinho passa por cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês e americano, completando sua maturação com um período em garrafa que garante integração e elegância.

No copo, revela cor vermelho-cereja intensa com reflexos granada. No nariz, apresenta frutas negras maduras, especiarias delicadas e notas sutis de baunilha e tostado. Em boca, é estruturado e equilibrado, com taninos polidos, acidez viva e final longo e persistente.

Harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas, cordeiro, caça, ragu de cogumelos, embutidos e queijos curados, destacando sua versatilidade e profundidade.

Mais do que um Reserva clássico, o Protos Reserva é a expressão do cuidado, da tradição e da personalidade de Ribera del Duero, oferecendo uma experiência sensorial rica e memorável

Alexandre Tavares – Sommelier da Casa Prime