O Santa Sofia Amarone della Valpolicella Classico é um tinto do Vêneto feito com Corvina, Corvinone e Rondinella. Tem aromas intensos de frutas vermelhas maduras, frutas secas, chocolate e especiarias, com corpo cheio, taninos firmes e final longo. É um vinho potente e elegante, ideal para carnes ricas, caça e queijos curados.
Resumo do Sommelier
O Santa Sofia Amarone della Valpolicella Classico é um ícone da vitivinicultura do Vêneto, que expressa com maestria a elegância e a intensidade deste estilo lendário. Produzido no coração da Valpolicella Classica, combina tradição artesanal, precisão técnica e o caráter inconfundível das castas locais — Corvina, Corvinone e Rondinella — resultando em um vinho profundo, envolvente e de notável longevidade.
A elaboração segue o tradicional método “appassimento”, no qual as uvas são colhidas manualmente e secas por cerca de três meses em esteiras, concentrando açúcares, aromas e estrutura. Após a fermentação lenta, o vinho amadurece longamente em barris de carvalho, adquirindo camadas de complexidade e refinamento.
Na taça, apresenta cor rubi intensa com reflexos granada, límpida e brilhante. No nariz, desdobra um buquê sedutor e multifacetado: frutas negras em compota, ameixa seca, cereja madura e figo, entrelaçadas a notas de cacau, tabaco, especiarias doces, alcaçuz e um delicado toque de ervas secas. Em boca, mostra corpo cheio, taninos polidos e textura aveludada, com acidez equilibrada que sustenta a riqueza de sabores e um final profundo, quente e persistente, típico dos grandes Amarones. Na gastronomia, o Santa Sofia Amarone Classico brilha ao lado de carnes de caça, cordeiro assado, risotos intensos, massas com molhos ricos e queijos curados. Também é um vinho de contemplação, perfeito para momentos de pausa e celebrações especiais.
O Santa Sofia Amarone della Valpolicella Classico é um símbolo de tradição e excelência do norte da Itália: um tinto exuberante, complexo e sedutor, que traduz o melhor do estilo Amarone — feito para emocionar taças exigentes e paladares apaixonados.
Alexandre Tavares – Sommelier da Casa Prime.
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