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150 Pontos O Toro de Piedra Rincón de los Vientos Cabernet Sauvignon é um vinho tinto chileno de coloração púrpura profunda, produzido no vale de Curicó a partir de uvas Cabernet Sauvignon e fermentado com maceração intensa. No nariz, exibe aromas intensos de ameixa, cereja, alcaçuz, baunilha e cacau . Na boca tem grande volume, taninos suaves e notas de cereja e cedro, resultado de um estágio de 16 a 20 meses em barricas de carvalho francês . O clima mediterrâneo do vinhedo, com grandes variações entre dia e noite, e o solo franco-argiloso com granito coluvial contribuem para sua estrutura e elegância.
No visual, exibe um tom púrpura profundo. No nariz, apresenta notas intensas de ameixas, cerejas, alcaçuz, baunilha e cacau. Em boca, é um vinho de grande volume, com taninos amáveis, acidez equilibrada e caráter aveludado, e revela aromas de cereja e cedro.
Sua vinificação envolve colheita manual com seleção no vinhedo, maceração de 25 a 30 dias (incluindo pré-maceração a frio por 48 h), fermentação entre 26 °C e 28 °C. O vinho estagia por 16 a 20 meses em barricas de carvalho francês, sendo cerca de 35% delas novas.
Para harmonizar, sugere‑se pratos como carnes vermelhas grelhadas, assados ou preparos com boa estrutura que acompanhem a robustez do vinho.
O Toro de Piedra Rincón de los Vientos Cabernet Sauvignon é uma excelente escolha para quem busca um tinto chileno sofisticado, estruturado e com muito caráter — ideal para ocasiões especiais ou para apreciar com calma.
Alexandre Tavares – Sommelier da Casa Prime
Volume amplo, taninos suaves, notas de cereja e cedro.
Ameixa, cereja, alcaçuz, baunilha e cacau.
Carnes vermelhas, cordeiro grelhado, pratos com molho de mel e mostarda
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