Ventisquero Vertice

O nome Ventisquero se refere a um fenômeno da natureza que ocorre em zonas montanhosas, onde condições climáticas especiais criam um impressionante acúmulo de neve, um espetáculo da magnitude da natureza.

Este espírito levou ao início da produção vinícola da marca em 1998, no Valle del Maipo. Após três anos, avançou seus negócios para o Valle de Casablanca e o prestigioso Valle de Apalta, onde produz seus vinhos de gama alta.

Resumo do Sommelier

O Ventisquero Vértice nasce do encontro entre duas grandes tradições vitivinícolas: a expertise chilena de Felipe Tosso e a experiência australiana de John Duval. O resultado é um vinho sofisticado que une a intensidade e o caráter da Carménère com a estrutura, elegância e complexidade da Syrah.

As uvas são provenientes dos vinhedos La Roblería, localizados nas encostas mais altas de Apalta, entre 470 e 500 metros de altitude. Os solos graníticos e argilosos, aliados ao clima mediterrâneo e à grande amplitude térmica, favorecem a produção de uvas concentradas, equilibradas e de extraordinária expressão aromática.

A colheita é realizada manualmente no ponto ideal de maturação. Após criteriosa seleção dos cachos, cada variedade é vinificada separadamente em pequenos tanques. O vinho amadurece por cerca de 22 meses em barricas de carvalho francês, parte delas novas, ganhando profundidade, refinamento e grande capacidade de envelhecimento.

No visual, apresenta coloração rubi profunda com reflexos violáceos intensos, demonstrando concentração e juventude.

No nariz, revela aromas complexos de amoras, ameixas, cassis e cerejas negras, acompanhados por notas de pimenta-preta, grafite, terra úmida, ervas finas, especiarias doces e delicados toques de carvalho.

Em boca, mostra excelente estrutura, taninos refinados e textura sedosa. As frutas negras maduras surgem em perfeita harmonia com notas minerais, especiadas e nuances defumadas. A acidez vibrante proporciona equilíbrio e elegância, conduzindo a um paladar profundo e sofisticado.

O final é longo, persistente e complexo, deixando camadas de frutas escuras, especiarias e notas minerais que permanecem por longo tempo após cada gole.

À mesa, harmoniza perfeitamente com cordeiro, carnes de caça, cortes nobres grelhados, costela bovina, carnes defumadas, pratos condimentados, culinária mediterrânea e queijos maturados.

Um dos grandes blends do Chile contemporâneo, capaz de unir potência, elegância e personalidade em um vinho que expressa de forma magistral o terroir de Apalta.

Alexandre Tavares – Sommelier da Casa Prime