Raiz Tannat Don Bonifácio

O Raíz Tannat Don Bonifácio é um vinho tinto brasileiro premium elaborado com 100 % uvas Tannat de vinhedos próprios em Santa Lúcia do Piaí, Caxias do Sul (Serra Gaúcha). Ícone da vinícola, representa potência, estrutura e elegância, com produção extremamente limitada e garrafas numeradas que traduzem o melhor da safra 2020 e do terroir gaúcho. 

Resumo do Sommelier

O Raíz Tannat Don Bonifácio é um Tannat encorpado e sofisticado que expressa com fidelidade o potencial da variedade no terroir brasileiro. Cultivada em altitudes elevadas e solo de origem basáltica, a uva Tannat aqui resulta em um vinho de cor vermelho escuro profundo com reflexos púrpura, bouquet complexo e estrutura marcante.

Após colheita manual e rigorosa seleção, o vinho passa por maceração a frio pré-fermentativa e fermentação controlada, com práticas como delestage e remontagens que extraem fruta e textura sem exageros. O estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso agrega profundidade aromática, taninos integrados e equilíbrio.

No nariz, revela aromas de frutas vermelhas maduras, redução de frutas do bosque, ameixas pretas, blueberry, especiarias marcantes e chocolate amargo. Em boca é encorpado e equilibrado, com taninos potentes e bem polidos, acidez vibrante e um final longo e memorável que convida a guarda ou harmonização cuidadosa.

Este Tannat gastronômico é ideal para harmonizar com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cordeiro saboroso, ossobuco, risoto de queijos intensos, vegetais grelhados e cassoulet, proporcionando uma experiência robusta e sofisticada.

Alexandre Tavares – Sommelier da Casa Prime