Zenato Valpolicella Ripasso Superiore "Ripassa" Doc

O Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa DOC é um vinho italiano elegante e encorpado, que equilibra bem fruta madura (como cereja e ameixa), especiarias e notas de carvalho. Produzido pelo método ripasso, ganha complexidade ao passar pelas cascas do Amarone, o que lhe dá mais corpo e estrutura.

Resumo do Sommelier

O Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa DOC é uma verdadeira joia da tradição vinícola do Vêneto, elaborado por uma das mais respeitadas casas italianas: a Azienda Zenato. Este tinto sofisticado expressa com fidelidade a arte do método "ripasso", técnica que confere maior profundidade, complexidade e estrutura aos vinhos da região de Valpolicella, criando um rótulo que equilibra potência e elegância com maestria.

Produzido a partir das uvas autóctones Corvina, Rondinella e Oseleta, o vinho passa por uma segunda fermentação sobre as cascas do Amarone, ganhando corpo, concentração e intensidade aromática. Em seguida, amadurece em barricas de carvalho, o que acrescenta camadas de sofisticação ao seu perfil. No visual, apresenta coloração rubi profunda com reflexos granada, límpido e brilhante. No nariz, é envolvente e expressivo, com notas de frutas negras maduras (cereja, amora e ameixa seca), seguidas por toques de especiarias doces, cacau, tabaco, alcaçuz e um leve traço de baunilha. Em boca, revela-se encorpado e aveludado, com taninos finos, excelente frescor e equilíbrio notável entre fruta, madeira e acidez. O final é longo, harmonioso e persistente, com ecos de frutas secas, ervas mediterrâneas e um elegante fundo terroso. Um vinho de grande personalidade e sofisticação, que reflete toda a tradição e inovação do estilo Ripasso.

Perfeito para acompanhar pratos de sabor marcante como carnes assadas, massas com ragu, polenta com funghi, queijos curados e embutidos nobres. Também é ideal para momentos de apreciação e boas conversas à mesa.

O Zenato Ripassa é uma expressão refinada da Valpolicella, que une tradição, técnica e paixão — intenso, equilibrado e inesquecível.

Alexandre Tavares – Sommelier da Casa Prime