Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2015

O prestigiado Cuvée Sir Winston Churchill da Maison Pol Roger, foi criado em homenagem a Sir Winston Churchill, com referências às qualidades que apreciava no Champagne. A composição exata é um segredo zelosamente guardado por membros da família Pol-Roger, mas é inegável que teria a aprovação do homem a quem é dedicada: "Meus gostos são simples, eu me satisfaço facilmente com o melhor" gostava de dizer. Composto exclusivamente por uvas provenientes dos Grands Crus de Pinot Noir e Chardonnay. A predominante Pinot Noir garante a estrutura, plenitude e robustez do conjunto, enquanto a Chardonnay contribui com a elegância, delicadeza e sutileza que o Champagne tem.

Resumo do Sommelier

O Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2015, elaborado pela icônica Maison Pol Roger, é uma homenagem ao lendário estadista britânico que foi um grande admirador da casa. Produzido apenas nas melhores safras, este champagne personifica o estilo inconfundível da Pol Roger — potente, estruturado e de elegância atemporal — refletindo o espírito de seu ilustre homenageado.

Com predominância de Pinot Noir e uma parcela de Chardonnay proveniente exclusivamente de Grands Crus selecionados da Montagne de Reims e da Côte des Blancs, o Cuvée Sir Winston Churchill 2015 revela a essência do terroir de Champagne em sua expressão mais nobre. Após um longo período de envelhecimento nas caves da maison, desenvolve complexidade e equilíbrio notáveis.

No nariz, apresenta um bouquet intenso e refinado, com notas de frutas brancas e cítricas maduras, pêssego, maçã e pera, envoltas por nuances de brioche, amêndoas torradas, mel, flor de acácia e delicadas sugestões de especiarias e minerais. Com o tempo na taça, surgem camadas de manteiga fresca, praline e toques sutis de fumaça e torrefação, fruto do prolongado contato com as leveduras. Em boca, mostra-se amplo e profundo, com textura cremosa e mousse fina, revelando uma perfeita harmonia entre frescor e estrutura. A acidez vibrante equilibra a riqueza do corpo e prolonga o sabor, conduzindo a um final longo, elegante e persistente, marcado por notas de frutas secas e cítricos cristalizados. Um champagne de caráter majestoso, que alia potência e precisão, e promete extraordinário potencial de guarda.

Exuberante e gastronômico, harmoniza com pratos sofisticados como lagosta grelhada, vieiras, aves nobres com trufas e queijos de pasta mole. Um ícone de Champagne, que traduz a nobreza, a complexidade e a distinção que consagram a Maison Pol Roger entre as mais admiradas do mundo.

Alexandre Tavares – Sommelier da Casa Prime